Archivio Tag: #bologna

Archeologia

Làganon (greco), lagànum (latino) e testaieu (Liguria Orientale)

Pubblicato il da Marco Del Soldato
Copertina
05
Giu

Per i Greci ed i Romani era un semplice impasto di acqua e farina da cuocere al forno o fritto.
Dapprima spianato in losanghe, poi ritagliato in strisce. Forse prese differenti strade fra pane e pasta.
Poi la strada verso la mobilizzazione in lasagna (pasta) ed in Lasagne al Forno: Il massimo della sua evoluzione, seppure in numerose varianti

Continua a leggere →
Archeologia

La Zuppa Inglese, un dolce fiorentino

Pubblicato il da Marco Del Soldato
Copertina
11
Ott

Copertina – Sandro BOTTICELLI, banchetto nuziale di Nastagio DEGLI ONESTI, 1483 (da wikipedia.org).L’origine della Zuppa Inglese è contesa fra Firenze e Bologna. C’è chi vuole che fra gli ingredienti ci sia anche la cioccolata (in polvere o in crema)… Ma la realtà è differente. Reading Time: 18 minutes Le origini della zuppa inglese Non bisogna […]

Continua a leggere →